fbpx
mm

Joanna Kowalczyk

Joanna "JoKo" Kowalczyk, miłośniczka gór, biegów górskich oraz kuchni roślinnej, autorka bloga i funpage Bieganizm, z wykształcenia biolog z doktoratem, mama. Po kilkunastu latach pracy w zawodzie, laboratorium zamieniła na góry i bycie bliżej natury. Aktywnie angażuje się w pomaganie dzieciom chorym na serce oraz w ochronę zagrożonych wyginięciem drapieżników, szczególnie wilków. Organizatorka Biegu Śnieżnej Pantery. Obecnie pisze książkę.

Iwona Ludwinek-Zarzeka: Pamiętam, gdy czytałam o Agacie po raz pierwszy. Był to reportaż opublikowany w 2013 r. na portalu Polska Biega, przygotowany przez Wojtka Staszewskiego. Ten artykuł był dla mnie szokujący. Poważnie. W tej historii […]

Agata Matejczuk, czyli kobieta z żelaza [WYWIAD]

czas przygotowania: 15 min Kto powiedział, że hummus musi być z cieciorki (ciecierzycy), że nie można zamiast niej użyć innego strączka, typu biała fasola, dodatkowo wzbogaconej awokado? Tak więc dziś przyszła kolej na zmianę standardowego […]

Proste i szybkie przepisy dla biegaczy

Osoby nie spożywające mięsa mogą dodać wędzonego lub smażonego tempehu albo zjeść samą fasolę w wyśmienitym pomidorowym sosie. Sekret tkwi po prostu w przyprawach. Dzięki fasoli nasz organizm otrzyma solidną porcję roślinnego białka, witaminy B1 […]

Fasolka po bretońsku w wersji roślinnej

Zielone szparagi są fenomenalne z trzech powodów: 1) jako, że w odróżnieniu od białych wyrastają ponad ziemię to ich długie łodygi chłoną dużo słońca – są zatem najbardziej wartościowe; 2) ponieważ nie trzeba ich obierać […]

Zupa krem z pieczonych szparagów [PRZEPIS OD JoKo]

Czasami w wyniku przypadku dokonuje się najlepszych odkryć. Należę do takich osób, której w kuchni przytrafiają się “eureki”. Byłam w trakcie robienia domowego keczupu, kiedy zerknęłam na gotującą się w garnku mieszaninę pomidorów, jabłek i… […]

Pasta z “Jasia” z odrobiną magii od JoKo/Bieganizm [PRZEPIS]

Przepis jest bardzo prosty i w robieniu szybki, a ciasto wydaje się nie do zepsucia. Według mnie, nie może nie wyjść. Chyba, że przypalicie gotującą się w mleku kaszę jaglaną 🙂 Zatem jeśli macie wolną […]

Przepisy dla biegacza: Szarlotka jaglana [OD JoKo]

Zaskoczyła mnie prostota tego 3 składnikowego dania. Kiedy otworzyłam lodówkę, miałam w nim jedynie batata i bakłażana, a w szafce puszkę cieciorki. Okazało się, że batat, bakłażan i cieciorka to świetne i pożywne zestawienie. Sos […]

Przepisy dla biegaczy. Rozgrzewający kociołek na mroźne dni [od JoKo]

Nie przypuszczałam, że sałata rzymska (odmiana mini) w wersji na ciepło tak podbije moje serce i podniebienie. Okazuje się też istotnym i cennym warzywem biegacza. Wszelkie odmiany sałat i kapust są dobre na stany zapalne […]

Takiej zieleniny nie jedliście. Smażona sałata rzymska z czosnkiem [PRZEPIS]

Jesteśmy w okresie “przeziębieniowym”. Lepiej jednak by być przed przeziębieniem, albo już po, by można było już biegać. Po chorobie człowiek nadrabia czas spędzony na nic nierobieniu. Tak było w moim przypadku, kiedy powstał przepis […]

Dieta biegacza. Zupa cebulowa z… piwem [PRZEPIS]