Odkryjcie letnie smaki z bobem w roli głównej! 4 przepisy na lekkie i orzeźwiające potrawy

Bób to niezwykły składnik, który może przynieść świeże smaki i orzeźwienie do Waszych letnich potraw. Jest to roślina strączkowa o jasnozielonych strąkach, które zawierają soczyste ziarna. Bób jest źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B i minerałów, takich jak żelazo i magnez. Przygotowanie posiłków z bobem to doskonały sposób na wzbogacenie Waszej diety i cieszenie się wyjątkowymi smakami sezonowych produktów.

Chłodnik z boczniakami i bobem

Składniki:

• 500 g boczniaków,
• 200 g bobu,
• 1 ogórek szklarniowy,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• 250 g jogurtu naturalnego,
• sok z 1 cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• świeża natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie:

Boczniaki umyjcie i pokrójcie w plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekajcie. W garnku rozgrzejcie trochę oliwy i podsmażcie cebulę oraz czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie. Dodajcie boczniaki i smażcie przez około 10 minut, aż zmiękną i zaczną puszczać wodę. W międzyczasie gotujcie bob przez kilka minut (od 10 do 20) w osolonej wodzie, a następnie odcedźcie. Do garnka z boczniakami dodajcie bulion warzywny i gotujcie przez 10 minut. Odstawcie zupę do ostygnięcia, a następnie przełóżcie ją do blendera i zmiksujcie na gładką masę. Dodajcie jogurt naturalny i sok z cytryny, dokładnie wymieszajcie. W drugim garnku zagotujcie wodę i wrzućcie do niej bób. Gotujcie przez kilka minut, aż stanie się miękki. Odcedźcie bób i dodajcie go do zupy. Dokładnie wymieszajcie. Chłodnik schłodźcie w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Przed podaniem posypcie chłodnik posiekaną natką pietruszki.

Makaron z bobem i pomidorami

Składniki:

• 250 g makaronu,
• 200 g bobu,
• 2 pomidory,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• kilka listków świeżej bazylii,
• sól i pieprz do smaku,
• starty parmezan do posypania.

Przygotowanie:

Makaron ugotujcie al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Bób gotujcie przez kilka minut (od 10 do 20) w osolonej wodzie, a następnie odcedźcie. Pomidory umyjcie i pokrójcie w kostkę. Czosnek drobno posiekajcie. Na patelni rozgrzejcie oliwę, dodajcie czosnek i smażcie przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Dodajcie pomidory i bób. Smażcie przez kilka minut, aż pomidory zaczną się rozpadać. Doprawcie solą i pieprzem według własnego smaku. Odcedźcie ugotowany makaron i dodajcie go do sosu z bobem i pomidorami. Wymieszajcie delikatnie, aby składniki się połączyły. Na koniec posypcie makaron świeżymi listkami bazylii i startym parmezanem.

Sałatka z bobem, kurczakiem i awokado

Składniki:

• 2 filety z kurczaka,
• 200 g bobu,
• 1 awokado,
• 1 czerwona cebula,
• 1 pomidor,
• sałata lodowa,
• kilka plasterków limonki,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

Filety z kurczaka opłuczcie, osuszcie i pokrójcie na kawałki. Na patelni rozgrzejcie oliwę z oliwek i obsmażcie kurczaka z obu stron, aż będą miękkie i lekko złociste. Bób ugotujcie przez kilka minut (od 10 do 20) w osolonej wodzie, a następnie odcedźcie. Awokado obierzcie, wyjmijcie pestkę i pokrójcie w kostkę. Cebulę i pomidor pokrójcie w cienkie plasterki. Sałatę umyjcie, osuszcie i porwijcie na mniejsze kawałki. W misce wymieszajcie kurczaka, bob, awokado, cebulę, pomidor i sałatę. Skropcie sałatkę sokiem z limonki, dodajcie sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszajcie, aby składniki się połączyły. Sałatkę podawajcie od razu, aby składniki zachowały świeżość i chrupkość.

Risotto z bobem i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 200 g ryżu,
• 200 g bobu,
• 50 g suszonych pomidorów,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 l bulionu warzywnego,
• 100 ml białego wina,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki startego parmezanu,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobno posiekajcie. Na patelni rozgrzejcie oliwę z oliwek, dodajcie cebulę i czosnek, i smażcie przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodajcie ryż i smażcie przez chwilę, aż zacznie się lekko przypiekać. Wlejcie wino i gotujcie, aż odparuje. Stopniowo dodawajcie gorący bulion warzywny, mieszając cały czas, aż ryż wchłonie płyn. Bób gotujcie przez kilka minut (od 10 do 20) w osolonej wodzie, a następnie odcedźcie. Suszone pomidory namoczcie w gorącej wodzie przez kilka minut, a następnie pokrójcie w drobne paski. Do ryżu dodajcie ugotowany bób i suszone pomidory. Dokładnie wymieszajcie. Doprawcie solą i pieprzem według własnego smaku. Risotto gotujcie, mieszając, aż będzie miało kremową konsystencję i ryż będzie al dente. Na końcu dodajcie starty parmezan i wymieszajcie. Risotto podawajcie od razu, posypane dodatkowym startym parmezanem.

To dopiero początek kulinarnej podróży

Odkryjcie letnie smaki z bobem w roli głównej i delektujcie się tymi lekkimi i orzeźwiającymi potrawami. Wykorzystajcie też inne przepisy z bobem dostępne na stronie Przepisy.pl.