#ZdrowieNaTalerzu: Stir-fry z kurczakiem, makaronem ryżowym i olejem rzepakowym

Wiosna tuż za rogiem, jednak na bogactwo sezonowych warzyw jeszcze trochę poczekamy. Proponujemy więc Wam przepis na energetyczny i nieco rozgrzewający obiad, stworzony na bazie piersi kurczaka i makaronu ryżowego. Z dodatkiem przypraw i oleju rzepakowego, będzie idealnym posiłkiem, do spożycia po długim wybieganiu.

Składniki:

• Mięso z piersi kurczaka – 3/4 sztuki (150 g)
• Sezam, nasiona – 1 łyżka (10 g)
• Szczypiorek – 1/4 sztuki (5 g)
• Czosnek – 1 sztuka (5 g)
• Imbir, korzeń – 1/8 sztuki (2 g)
• Makaron ryżowy – 2 i 3/4 garści (110g)
• Marchew – 1 sztuka (50 g)
• Olej rzepakowy – 1 łyżka (10 ml)
• Papryka chili – 1/8 sztuki (2 g)
• Papryka żółta- 1/3 sztuki (70 g)
• Sos sojowy – 1 i 1/2 łyżeczki (7 g)

Przygotowanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni lub woku rozgrzewamy olej rzepakowy. Dodajemy posiekany imbir, chili i czosnek. Następnie dodajemy oczyszczonego i pokrojonego w kostkę kurczaka. Po jego podsmażeniu dodajemy paprykę i marchewkę pokrojoną w słupki. Po kilku minutach doprawiamy sosem sojowym. Dodajemy szczypiorek. Całość mieszamy z makaronem.

Gotowe!

Dlaczego olej rzepakowy?

Olej rzepakowy należy do czołówki najzdrowszych olei na świecie. Jego dodatkowym atutem jest powszechność upraw rzepaku w Polsce, a zatem mamy go na wyciągnięcie ręki.

Co olej rzepakowy ma w sobie szczególnego? To przede wszystkim świetne źródło niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, które wpływają pozytywnie na działanie m.in. układu krwionośnego, nerek, usprawnia pracę serca.

Jest także źródłem witamin:

• witaminy E – silny przeciwutleniacz, wychwytujący wolne rodniki. Jej niedobory objawiają się m.in. anemią, przewlekłym zmęczeniem,
• witaminy K – wspomagającą proces krzepnięcia krwi,
• prowitaminę A – również silny przeciwutleniacz.

Olej rzepakowy właściwie możemy spożywać codziennie. Dodany do kanapkowej pasty lub sałatki wzbogaci nie tylko smak potrawy, ale również dostarczy nam niezbędnych składników.